Диетата на едногодишно дете включва почти всички видове месо. С добра толерантност към тази възраст вече трябва да се въвежда говеждо, постно свинско, пуешко, заешко, пилешко. Тъй като към втората година от живота повечето деца вече имат зъби, няма нужда да мелете месо до хомогенна паста. Все пак месните ястия трябва да са с фина текстура, за да улеснят храносмилането на детето.
Необходимо
- За да приготвите кюфтета / котлети / кюфтета, ще са ви необходими:
- - месо - 200 г;
- - филия накиснат хляб - 1 бр;
- - картофи - 1 брой, или;
- - моркови - 0, 5 парчета, или;
- - варен ориз - 50гр.
- За да приготвите пудинг от месо, ще ви трябва:
- - яйце - 1 брой;
- - месо - 50 г;
- - мляко - 50 г;
- - филия хляб - 15гр.
- За да приготвите суфле от месо, ще ви трябва:
- - нарязано варено месо - 100 г;
- - филия хляб - 1 бр;
- - яйце - 1 брой;
- - вода - 0,5 супени лъжици;
- - масло - 1 ч.л.;
- - сол на вкус.
- За да приготвите пастет, ще ви трябва:
- - месо - 100 г;
- - пилешки дроб - 50 г;
- - моркови - 1 бр;
- - лук - 1 бр;
- - масло - 1 ч.л.;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Най-простата версия на ястие с месо за 1-годишно дете е кюфтета от кайма. Вече не е необходимо каймата да се смила, както преди, но текстурата трябва да е такава, че детето да не може да се задави с частиците месо, ако не може да ги дъвче. Накълцаното месо се смесва с напоена питка, настъргани картофи, настъргана оризова каша или зеленчуков компонент и се готви на пара или във фурната. Кюфтета се добавят към супи или се сервират като отделно ястие с картофено пюре, каша или гарнитура, приготвена от запечени зеленчуци. Тъй като детето не дъвче храната толкова старателно, колкото възрастен, по-добре е да сервирате месо със сосове, за да го улесните в преглъщането. Котлети / кюфтета / кюфтета могат да се сервират със заквасена сметана или сметанов сос.
Стъпка 2
Ако добавите цял ориз към каймата, получавате любимо детско ястие - таралежи. Готвенето отнема малко повече време, докато оризът напълно омекне. Това е едновременно основно ястие и гарнитура. За по-добро храносмилане таралежите се сервират с доматен или кремообразен сос. Въпреки това, често не се препоръчва да готвите това ястие, тъй като оризът фиксира съдържанието на червата.
Стъпка 3
Ястия с еднородна, гладка текстура са познати и приятни за бебето. Асортиментът от месни ястия може да се разреди с ястия като суфле, пудинг или пастета. За да приготвите класически пудинг от месо, трябва да прекарате месото през месомелачка заедно с питка, напоена с мляко. След това масата трябва да се разрежда с мляко до консистенцията на каша и сол. В тази основа първо трябва да въведете жълтъка и след това отделно разбития протеин. Пухкавата маса трябва внимателно да се смеси в каймата, така че пудингът да се окаже нежен и въздушен. Пудингът се задушава в намазнена тава за 30-40 минути.
Стъпка 4
За да приготвите месо суфле, трябва да завъртите месото в месомелачка и да комбинирате с напоен хляб. Както при пудинга, каймата се комбинира с жълтъка и разбития белтък. Суфлето, за разлика от пудинга, изисква печене във фурната за 20-25 минути при температура от 180 ° C. За да приготвите пастет, сварете месото, черния дроб и зеленчуците до омекване и мелете в блендер с малко количество бульон и масло. Този пастет може да се сервира с гарнитура от зеленчуци или картофено пюре.
