Супата трябва да присъства в ежедневната диета на детето. Първото ястие има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, а също така компенсира доставката на витамини в организма. Последните проучвания на диетолозите показват, че зеленчуковите супи са по-здравословни за децата от месните бульони. За да запази ястието полезните си свойства, трябва да спазвате правилата за приготвянето му.
Направете зеленчукова супа за детето си. Основното правило за приготвянето му: трябва да слагате зеленчуци изключително във вряща вода. Поставянето им в студена вода ще унищожи витамините. Никога не слагайте всички зеленчуци в тенджерата наведнъж. Ако готвите зелева супа за дете, първо сложете ситно нарязано зеле, а след известно време и картофи. За да направите супата по-ароматна и вкусна, добавете лук с моркови в края на готвенето. Не забравяйте да задушите морковите, преди да ги добавите към супата. Бета-каротинът се усвоява по-добре от организма в присъствието на растително масло, така че сотираните моркови са много по-здравословни от варените. Винаги задушавайте супата, след като задушите. Енергичното кипене унищожава витамините в зеленчуците. Добавете билки като кориандър, магданоз и целина към супата. Те ще повишат апетита на детето, ще подобрят вкуса на супата и, разбира се, ще увеличат хранителната стойност на първото ястие. Зелените се добавят преди изключване, за да се запазят витамините, доколкото е възможно. Зеленчуков борш за дете се приготвя по същия начин като зелевата супа. Добавете задушеното цвекло в тенджерата 10-15 минути преди края на готвенето. Цвеклото също може да бъде предварително сварено, след това нарязано на ситно и поставено в тенджера, преди да приключи готвенето. За дете под една година зеленчуковите супи трябва да се накълцат в блендер или да се прегреят добре с вилица. Деца от една година и половина могат да добавят заквасена сметана в чиния с готово първо ястие, за да избегнат лошо храносмилане. Зеленчуковите супи с боб, грах или леща се приготвят най-добре за деца след 2-годишна възраст. Такива ястия са ценни за голямо количество протеини, те също съдържат калций, магнезий, фосфор. Изплакнете зърната и накиснете във вода за една нощ преди готвене. След накисването сварете зърната почти до готовност, след това добавете нарязаните картофи към супата. 10 минути преди края на готвенето, поставете сотираните моркови и лук, добавете нарязани зеленчуци, преди да изключите. Опитайте да направите вкусно и здравословно пюре от моркова супа за вашето дете. Обелете 3 средни моркова, измийте, след това нарежете на големи кубчета. Поставете ги в тенджера, добавете 1 ч.ч. слънчогледово олио, добавете 1 ч.ч. захар и сложете на слаб огън. Доведете морковите до полу сварено състояние, сложете 2 супени лъжици. изплакнат кръгъл ориз, сол на вкус и малко вода. Смесете всичко и оставете да къкри до омекване. Охладете малко супата. Вземете блендер и старателно смилайте съдържанието на тигана, като постепенно добавяте варено мляко. Трябва да се добави мляко в такова количество, за да се постигне желаната дебелина. Детето трябва да хареса тази вкусна супа-пюре: ястието се оказва с ярък цвят и изглежда много апетитно.
