Зеленчуците с право се считат от педиатрите за съществена съставка в здравословната бебешка храна. Карфиолът е особено полезен за храносмилателния тракт и нормалната чревна моторика на бебетата. Стойността му се обяснява с балансираното съдържание на лесно смилаеми протеини, аминокиселини, въглехидрати, минерални соли, витамини от група В, витамини С, А и РР. Приготвянето на ястия от карфиол по вкуса на вашето дете е лесно.
Необходимо е
- - Карфиол - 1 вилица;
- - вода - 2 л;
- - лък - 4 глави;
- - картофи - 4 бр.;
- - моркови - 3 бр.;
- - домати - 3 бр.;
- - заквасена сметана - 100 г;
- - масло - 50 г;
- - сирене - 100 г;
- - магданоз, копър;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Изберете вилици от прясно зеле. Съцветията му трябва да са слонова кост, да не са назъбени, без да потъмняват.
Стъпка 2
Изплакнете карфиола с течаща вода и подсушете с кърпа. Вземете малка тенджера и сварете съцветията във вода без сол за няколко минути.
Стъпка 3
Извадете зелето и го намачкайте в картофено пюре, като постепенно добавяте бульона му. Използвайте пасатор за бързо готвене. С такова диетично течно пюре можете да хранете бебета, като започнете с половин чаена лъжичка и донесете порцията от допълващи храни до 50 g в рамките на един месец.
Стъпка 4
В диетата на по-големите деца рецептите за варено карфиол ще бъдат по-разнообразни. Например, варете зелето за 4-7 минути в подсолена вода. След това частично източете водата, добавете заквасена сметана, копър и оставете да къкри. В същото време съцветията ще запазят формата си.
Стъпка 5
Направете зеленчукова яхния с карфиол за вашето дете. За целта вземете 2 литра вода, варете 4 картофа на кубчета в продължение на 10 минути. Добавете към този бульон, разглобен на съцветия, малки вилици карфиол, три лука, три домата, три предварително настъргани моркова, нарязани на филийки. Оставете да къкри, докато омекне. Определете степента на плътност на съда според вашия вкус, отцеждайки излишната течност. Добавете 50 г масло към ястието, поръсете с магданоз.
Стъпка 6
За да приготвите друга версия на зеленчуковото ястие, изхвърлете вареното зеле в подсолена вода и натрошеното зеле в гевгир, поставете върху лист за печене. Изсипете 100 г заквасена сметана, смесена със 100 г настърган кашкавал и ситно нарязани билки на вкус. Поръсете масата с натрошени галета и печете във фурната на 200 градуса до златисто кафяво. Това ще отнеме около половин час.
