Гъбите са отличен източник на протеини, витамини и минерали. Те обаче са доста трудни за смилане и усвояване, така че употребата им може да бъде свързана с определени трудности, особено в случай на бременност.
Ползите от гъбите
Много е полезно за жените в позиция да разнообразят диетата си с пресни гъби. Често ги наричат горско месо, тъй като химическият състав на гъбите е близък до животинските продукти. Те са богати на азотни вещества, но особено на протеини. В гъбите има много повече, отколкото в много зеленчуци. В сушените бели гъби има повече протеини, отколкото в месото.
Освен това гъбите са богати на мед, никотинова киселина. Маховиците са особено много в него. По съдържание на цинк гъбите са на първо място сред растенията. Не забравяйте обаче, че този продукт е силен алерген, така че бременните жени с тежка токсикоза могат да имат проблеми с храносмилането. Въпреки изобилието от хранителни вещества, някои лекари не съветват бременните жени да включват гъби в менюто си. Причината за това табу се крие в риска от отравяне. Дори за здрав човек отравянето с гъби е доста трудно, какво да кажем за бременните жени. За успокоение не трябва да опитвате нови, необичайни гъби по време на бременност, които могат да предизвикат нетипична реакция, но познати, "доказани" видове този продукт могат да се консумират без страх, но само ако няма съмнение относно тяхното качество.
Дали да включите гъби в диетата, всяка бременна жена решава сама. Имайте предвид, че хранителните вещества, намиращи се в гъбите, могат да се набавят и от други храни. Така че принуждаването си да ядете гъби в преследване на здравето не е необходимо, особено ако не харесвате вкуса им.
Идеалният вариант за бременни жени е да включат гъби в диетата. Те съдържат оптималното количество аминокиселини и други хранителни вещества.
Кой е най-добрият начин да се ядат гъби за бременни жени?
Гъбите почти не губят предимствата си дори след термична обработка. Най-добре е обаче бременните жени да ядат варени или задушени гъби, но е препоръчително да се изключат пържените. Термичната обработка на горските гъби трябва да се извършва най-малко един час, така че потенциалните токсични вещества да бъдат унищожени под въздействието на висока температура.
Не си струва да купувате този продукт на непроверени пазари, където могат да се продават гъби, събрани от оживена магистрала. Най-добре е да ги закупите от надежден магазин. В супермаркетите можете да намерите гъби, шампиньони, стриди и медени гъби, които се отглеждат в специализирани оранжерии и се подлагат на санитарен контрол. Не забравяйте внимателно да изследвате гъбите преди готвене: те не трябва да съдържат плака или плесен.
Гъбите съдържат хитин, който в големи количества упражнява натоварване върху храносмилателната система. Ето защо ястията с гъби не са подходящи за ежедневната диета на бременните жени.
По-добре е бременните жени да избягват мариновани или мариновани гъби, особено тези, които се продават готови. Такива гъби сериозно отстъпват на естествените по количество хранителни вещества, те нямат почти никаква полза. Гъбите в оцет например могат да причинят киселини и болки в стомаха, докато солените гъби могат да увеличат подуването.
