Изварата е изключително ценен хранителен продукт за деца и възрастни. Той е богат на протеини, съдържащи незаменими аминокиселини (метионин, лизин и други), които се използват за синтеза на хормони и клетъчни мембрани. Те са особено важни за изграждането на нервните клетки.
Инструкции
Етап 1
Съдържанието на калций в изварата е приблизително 120-150 mg на 100 g продукт, докато същото количество човешко мляко съдържа само 30-50 mg. Калцият е необходим на детето за нормалното функциониране на нервната и кръвоносната системи, производството на редица ензими, а също и за укрепването на костната тъкан. Изварата съдържа специални фосфолипиди (лецитин и холин), които насърчават елиминирането на токсините и предпазват черния дроб от негативното въздействие на външни фактори.
Стъпка 2
Изварата се въвежда в диетата на дете от 7 месеца. Първата доза е не повече от 5 грама. Добавете няколко трохи извара към кашата или плодовото пюре. Постепенно увеличавайте количеството на новия продукт. До навършване на една година бебето трябва да получава 5-8 чаени лъжички извара, но не повече от 50 г на ден. Излишъкът от този продукт може да причини метаболитни проблеми и да наруши бъбречната функция.
Стъпка 3
Не се препоръчва да давате на детето си редовно извара от магазина, тъй като съществува голям риск от заразяване с чревни инфекции. По-добре е да използвате продукт, направен в детска млечна кухня, или да го приготвите сами.
Стъпка 4
Калцифицирана (безквасна) извара с ниска киселинност традиционно се използва за хранене на бебета. Може да се направи у дома. За целта сварете 0,5 литра мляко в емайлирана тенджера. Охладете го до 40 ° C. В топло мляко, като разбърквате непрекъснато, добавете 10% разтвор на калциев хлорид (това лекарство може да бъде закупено в аптеката). За такова количество течност са достатъчни 1-1, 5 супени лъжици от веществото. Охладете подсиреното мляко и внимателно прецедете през тензух, сгънат на няколко слоя. За да оформите изварата, поставете я под налягане за няколко минути.
Стъпка 5
Освен това добрата извара у дома може да бъде направена от кефир или нискомаслено мляко чрез добавяне на специални закваски, които също се продават в аптеката. Няма фундаментални разлики между такава извара и калцинирана извара, те се различават само в спектъра на млечнокиселите бактерии.
