Смята се, че прясното мляко е нещо много здравословно. В него всичко е естествено, живо и такъв продукт със сигурност няма да навреди на здравето. Оказва се, че прясното мляко е по-добро от съхраняваното. Сигурен ли си в това?
Ползите от млякото
Нека започнем с факта, че млякото е много здравословен продукт сам по себе си. Съдържа много калций, протеини и витамини, ценни за хората. Това са витамин А, витамини от група В, витамин РР и ценни минерали. Млякото е богато на аминокиселини и съдържа лактоза - протеин, който взема активно участие в храносмилателните и метаболитните процеси на човешкото тяло.
Струва си да се отбележи, че лъвският дял от всички полезни компоненти на млякото се запазва дори след термичната му обработка, ако е направено правилно. Млякото, сварено на котлона, наистина губи витамини, но по време на пастьоризацията, която протича в промишлени условия, млякото се загрява и охлажда много бързо. Технологията е предназначена да унищожи патогенната микрофлора, но запазва всичко полезно.
Опасност от прясно мляко
Наистина ли прясното мляко „направо от кравата“е много по-полезно от обикновеното магазинно мляко? Може да се изненадате, но отговорът е отрицателен. Факт е, че кравата в едно село, колкото и чиста и обичана да е, може да бъде скрит носител на различни болести, причинителите на които проникват в млякото. Най-често срещаният е маститът (възпаление на гърдата). Често маститът може да премине в скрита форма и да не повлияе по никакъв начин на състоянието на кравата. Без тестове и преглед от ветеринарен лекар собствениците може дори да не подозират за него. Крава с мастит произвежда мляко с високо съдържание на соматични клетки и бели кръвни клетки. Те вече присъстват в млякото по време на доене и 2-3 часа след него броят им се увеличава няколко пъти. Добавете към това неизвестните условия на доене. Дали скъпата баба, която седи на пазара, си е измила ръцете и кофата преди доене, никой не знае. Бихте ли дали този вид мляко на детето си?
Лекарите и ветеринарните лекари са единодушни в едно - клинично доказано, закупено в магазина мляко винаги е по-добро и по-безопасно от това, което можете да пиете директно от кравата. Изключение прави случаят, когато кравата и нейните стопани са ви познати лично и със сигурност знаете, че животното е било прегледано от ветеринарен лекар и е страхотно.
Ползите от прясното мляко
Честно казано, заслужава да се отбележи, че висококачественото прясно мляко, доено при нормални санитарни условия и от здрава крава, наистина е много здравословно за пиене. Първите 30 минути след доенето такова мляко съдържа огромно количество имуностимулиращи вещества. И наистина има повече витамини и вкус в него.
