Експертите казват, че гъбената супа може да се предлага за първи път на дете на възраст 7-8 години. По-добре е, ако използваните гъби са шампиньони, а супата е зеленчукова в разреден гъбен бульон. В крайна сметка ястията с гъби са „трудни“за смилане.
Педиатрите доста често посочват фактите за отравяне с гъби на деца в предучилищна възраст и въпросът дори не е в тяхната токсичност. Възможно е да се говори за окончателното формиране на храносмилателната система на децата до осемгодишна възраст и дори на тази възраст е много трудно да се устои на различни видове интоксикация за детския организъм.
Гъби в диетата на децата: плюсове и минуси
Трудно е да се оспори ползата от гъбите, защото те наистина са източник на растителни протеини, фибри, ценни витамини и минерали. Калий, калций, фосфор, желязо, магнезий, натрий - това не е целият списък с хранителни вещества, намиращи се в гъбите. Според количеството и качеството на минералите, от които се състоят гъбите, учените ги приравняват с плодовете, протеинът позволява на гъбите да заместват месото с хранителна стойност, а въглехидратите - зеленчуците. Вещества като бета-глюкани и меланин имат положителен ефект върху имунната система и предотвратяват появата на злокачествени тумори.
Въпреки това, за да стигне до ценния състав на гъбите, храносмилателната система трябва да работи усилено. Трудността при усвояването на този продукт се крие в присъствието на вещество - фунгин. Химичният състав на фунгина е подобен на този на хитина, който е част от черупките на раци, раци, охлюви и някои насекоми. Подобна задача понякога надхвърля силите дори на възрастен организъм и при децата в предучилищна възраст в стомаха няма достатъчно ензим, необходим за това. Хранителните влакна на гъбите също имат груба структура, което усложнява усвояването им от детския организъм.
Освен това гъбестата структура на гъбите често е текстурата, която абсорбира токсините от околната среда. Уви, състоянието на горите днес е лошо. Дори ако родителите са решили да хранят детето си с гъбена супа, по-добре е да го готвите не от горски представители, а от оранжерийни гъби или стриди.
Откъде да започна
Оптималната възраст, когато можете да нахраните дете с гъбена супа, е 7-8 години. Някои родители, на свой собствен риск и риск, започват от петгодишна възраст, но в този случай в никакъв случай не трябва да предлагате супа, приготвена за цялото семейство. Първата гъбена супа в живота на детето не трябва да съдържа самите гъби, а само техния бульон с набор от познати за него зеленчуци. Това може да бъде супа-пюре, освен това, гъбеният бульон за приготвянето му трябва да се разрежда наполовина с вода. Ароматът на гъби е толкова силен, че със сигурност ще привлече вниманието на детето към новото ястие.
Постепенно нарязаните гъби могат да бъдат въведени в диетата на децата, но диетолозите препоръчват добавяне на сметана към гъбената супа. Те ще направят първото ястие по-деликатно на вкус и ще го направят по-лесно смилаемо. Трябва да кажа, че не всички гъби са подходящи за бебешка храна. По-правилно би било да започнете с шампиньони, тъй като те не съдържат токсини и се считат за по-лесно смилаеми. Важно е да не бързате с нещата и за първи път да предложите на детето малка порция, наблюдавайки реакцията му. Дори ако всичко е наред, не се препоръчва да се дава гъбена супа на деца по-често от 1 път на 2 - 3 седмици.
