Китайското, или по-точно пекинското зеле, напоследък стана много популярно в Русия. И не е изненадващо, защото освен с изключителния си вкус, той превъзхожда традиционните сортове зеле по съдържание на витамини (в състава му има повече от десет!), Минерални соли, аминокиселини, протеини. Друго предимство на отвъдморския зеленчук е способността да задържа витамини през цялата зима. От това зеле може да се приготви голямо разнообразие от ястия.
Необходимо е
- - морков;
- - краставици;
- - домати;
- - зелени;
- - растително масло;
- - целина;
- - ябълки;
- - пилешки яйца;
- - чесън;
- - фета сирене;
- - масло;
- - червени, зелени, жълти чушки;
- - зелен лук;
- - джинджифил;
- - картофи;
- - подправки.
Инструкции
Етап 1
Ако искате да запазите възможно най-много витамини в китайското зеле, най-добре е да го добавите прясно към всяка зеленчукова салата, като го подправите с растително масло, заквасена сметана или майонеза. Той върви добре с много от нашите общи зеленчуци, включително домати, краставици, чушки, лук, моркови, репички и ябълки.
Стъпка 2
Например можете да направите салата с моркови: настържете морковите, нарязайте пресни краставици и китайско зеле на ивици, а доматите нарежете на филийки; Смесете всичко това в купа за салата и добавете сол, черен пипер и олио за дресинг (можете да зехтин или слънчоглед), поръсете с билки.
Стъпка 3
Ако харесвате целина, опитайте да направите друга интересна салата: обелете и нарежете на филийки малка ябълка, целина (две стръкове) и половин мек бял лук на ивици, разкъсайте листата на китайското зеле с ръце и поръсете всичко с лимонов сок. След това хвърлете с два нарязани домата, подправете с дресинг за салата и поставете в купа за салата. Украсете салатата с половинки от две варени яйца.
Стъпка 4
Пекинското зеле може да бъде пълнено или направено от зелеви кифлички. Например вземете и нарежете скилидка чесън, намачкайте 200 г сирене фета със същото количество крема сирене, разбъркайте всичко в хомогенна маса. Измийте и нарежете на малки кубчета сладките половинки червен, зелен и жълт пипер. Добавете това и 100 г маслини към изварата и разбъркайте добре. Нарежете зелето на половина, поставете всяка половина нарязана и, внимателно огъвайки листата, изложете пълнежа на тънък слой. След това сгънете двете половини заедно и ги увийте плътно с прозрачно фолио. Приберете го в хладилника. Вашето хранене ще бъде готово след два часа.
Стъпка 5
Подобно на бялото зеле, пекинското зеле е много добро кисело зеле. Ако обичате пикантна храна, опитайте корейски кимчи. Известни са повече от сто различни рецепти. Ето един от най-често срещаните. Вземете половин килограм китайско зеле, отделете листата и поръсете със сол. След това ги напълнете с литър студена преварена вода и оставете за 8 часа на хладно място. След това изплакнете листата и изстискайте. Сега трябва да приготвите подправка от следните съставки: една супена лъжица ситно нарязан чесън, джинджифил, зелен лук и сол, две чаени лъжички ситно нарязан червен пипер (сух) и захар. Поставете подправката в голяма купа и я залейте с половин литър вряща вода. Добавете зелето там, покрийте и оставете на хладно място. След два дни изцедете течността и можете да опитате.
Стъпка 6
Китайското зеле също е много вкусно в супите. За готвене направете пилешки бульон. Нарежете морковите на кубчета и хвърлете в бульона, след това добавете картофите, нарязаното зеле и в края на готвенето копър, зелен лук, подправки.
