Броколите са едни от първите зеленчуци, които педиатрите препоръчват за бебета. Това е хипоалергенен зеленчук с приятен, сладникав, но по-скоро изразителен и специфичен вкус, който децата често харесват.
Как да готвя броколи
Броколите се продават в големи зелени съцветия, като карфиол. Всъщност тези зеленчуци са близки роднини. Изберете съцветие, където няма пожълтели или повредени участъци. У дома зеленчукът трябва да бъде измит старателно, разделен на малки съцветия, краката трябва да бъдат отрязани, оставяйки само цветята и да се накисват в студена вода в продължение на тридесет минути. След това изцедете водата, налейте прясна порция вода и варете броколите, докато омекнат за около 5-7 минути, не повече.
Изсипете получения бульон в контейнер. В никакъв случай не го изливайте, това е много здравословна напитка, на негова основа можете да готвите каша за вашето бебе. Можете също да сварите пилешки гърди в този бульон и да ги разбиете с блендер. Ще получите прекрасна пилешка супа със зеленчуков бульон.
Смелете самите съцветия на зелето с блендер. Не добавяйте сол, не се препоръчва да я давате на деца под една година. Към полученото пюре можете да добавите малко кърма или адаптирано мляко за кърмачета. Зеленчуковият бульон може да се добави към пюрето, така че да придобие консистенция, която ви подхожда.
Полезни съвети
Още по-добре е, ако запарите броколите на пара. В този случай бульон няма да има, но в зелето ще останат повече витамини. Много е удобно да направите това с помощта на мултикукър. Налейте вода в купата, поставете специална дюза с дупки отгоре, поставете върху нея съцветия от броколи, затворете капака и изберете режим "пара", като правило времето за готвене е само петнадесет минути.
Естествено, домашно приготвената бебешка храна е много по-добра и вкусна от консервираната храна, особено след като се приготвя много бързо и лесно. Препоръчва се постепенно въвеждане на зеле от броколи. Започнете с една чаена лъжичка и увеличавайте порцията всеки ден. След като бебето ви е опознало този зеленчук, можете да го комбинирате с други храни, с които бебето вече е запознато.
Запарете броколите и тиквата на пара, нарязайте и двете с пасатор и смесете в равни количества. Ще получите двукомпонентно пюре. Експериментирайте по този начин, като вземете предвид вкусовете и предпочитанията на вашето дете и съветите на педиатъра. Не смесвайте повече от три компонента. Опитайте да смесите пюрето от броколи например с каша или бебешка извара. Много деца започват да ядат каша по този начин, който преди не са разпознавали в чист вид.
