Изварата е продукт, който задължително трябва да намери място в диетата на децата. Първото запознаване с изварата трябва да се организира на възраст 6 месеца, по-рано „първата среща“беше препоръчана от педиатрите на възраст 3-4 месеца, но с течение на времето тези препоръки претърпяха редица промени.
Домашна извара
Изборът на извара за детски ястия трябва да се подхожда със специално внимание. Най-доброто решение би било да го приготвите сами. Можете да получите 300 г здравословен ферментирал млечен продукт от 0,5 литра мляко и 1 литър кефир. Добавете кефир към врящото мляко, след започване на подсирването отстранете тигана от огъня и оставете да се охлади. Поставете получената извара в чиста тензух, сгъната на 2-3 слоя. Съхранявайте получената извара в хладилник за не повече от 36 часа.
Ако вземете ацидофилно мляко за приготвяне на извара, ще получите продукт, който може да инхибира активността на гнилостните бактерии. За да приготвите, поставете 700 ml мляко на водна баня. Повишаването на температурата започва процеса на подсирване, поставете образуваната бучка извара в тензух и я оставете да се отцеди. В резултат на това ще получите 100 г здравословно подсилено извара.
Консумацията на калцинирана извара трябва да бъде обсъдена с педиатър. Ако отговорът на специалиста е положителен, можете спокойно да изберете съставките: 10 или 20% разтвор на калциев хлорид и мляко. Изсипете 650 мл мляко в тенджера, добавете 6 мл 20% разтвор на калциев хлорид. Смесете добре съставките и ги заври. Когато се охлади, се образува същата извара, която се поставя в тензух. Калцинираната извара се съхранява изключително в хладилник.
Гювеч с извара
Такова ястие се препоръчва да се дава на деца на възраст поне 2-3 години, тъй като не е желателно бебетата под една година да консумират захар, която е част от неговия състав. За да получите порция гювеч (100 г), ще ви трябва:
- извара - 60гр
- плодове - 10 g
- захар - 5 g
- грис - 4гр
- масло - 1гр
- мляко - 15 мл
- житни бисквити - 1гр
- заквасена сметана - 8 g.
Смесете мляко, захар, извара и грис в удобен съд и прехвърлете във форма, предварително намазана с масло и поръсена с галета. Изпратете гювеча във фурната, като го загреете до 180 ° C. След 20 минути поръсете ястието със захар и плодове, печете още 10-15 минути.
Пудинг с извара
Можете да разнообразите диетата на детето с пудинг от 1, 5-2 години. За пудинг с ябълка ще ви трябват:
- извара - 35гр
- настъргани ябълки - 40гр
- яйце - ¼
- захар - 10 g
- житни бисквити - 3гр
- масло - 3 g
- конфитюр - 5гр.
Комбинирайте и смесете старателно настъргана извара, ябълки, захар, жълтък, разбит белтък. Намажете формата с масло и поръсете с галета, прехвърлете масата, поставете на водна баня и гответе за 45 минути. Залейте със сладко или сироп преди сервиране.
Плодове, пълнени с извара
Изварата и плодовете са удивителен тандем, който може да изненада децата, за които изварата не носи голяма радост. За трохи над 2 години можете да разнообразите диетата с извара и сини сливи. Залейте 50 г сини сливи с вряща вода за четвърт час. Изсушете с кърпа и направете разрез от едната страна, ако плодовете съдържат семена, отстранете ги. Смесете изварата със захарта и сложете сините сливи вътре. Печете пълнените сини сливи във фурната при 170 ° C за 10 минути.
