Днес диетолозите спорят колко здравословна е супата за възрастен, всъщност като парчета храна, които са силно разредени с течност. Намалява концентрацията на стомашен сок, забавя и дори нарушава процеса на храносмилане. Но за дете, което все още не знае как да дъвче и пие, супата е просто необходима и много полезна.
Кога трябва да се появи супа в диетата на детето?
Първите супи, приготвени в зеленчуков бульон, могат да се дават на детето още на 5-6 месец. На тази възраст супата вече е спешна нужда, тъй като тя е източник на фибри, полезни за перисталтиката на бебето, стимулиращи метаболитните процеси и храносмилането. Супата е нискокалорично и нисковъглехидратно ястие, което ви позволява да увеличите количеството храна, което ядете. Освен това правилно приготвената зеленчукова супа е източник на хранителни вещества и витамини, които са от съществено значение за развитието и растежа на детето. Първите супи трябва да се готвят само от зеленчуци и само в зеленчуков бульон, което няма да създаде проблеми с храносмилането. След няколко седмици можете да добавите малко отделно варено месо към супата - телешко или пилешко, смляно в картофено пюре.
Супите, приготвени в месен бульон, трябва да се появят в диетата на бебето не по-рано от една година. Това се дължи на факта, че бульонът е концентриран екстракт от месо, твърде тежък за смилане на ястие. Следователно, първите месни бульони са вторични и те трябва да се готвят само от пилешко или телешко месо без кости. Вторичните бульони се варят чрез източване на първата вода, след като заври. В такъв бульон, който се вари на слаб огън, нарязаните зеленчуци се поставят 20-30 минути до готовност. Подправките не се добавят към супите за деца и трябва да сложите много малко сол. Пълноценна супа - такава, каквато ядат възрастните - едно дете може да започне да се храни на 3-4 години.
Как се прави супа за дете
Най-удобната и правилна супа за бебета до една година е супа-пюре. За първите няколко супи в живота му можете да използвате вода като бульон, в който са се варили парченца зеленчуци. Не ги гответе дълго, за да запазите максимално витамините, и не ги нарязвайте на ситно. Веднага след като зеленчуците могат лесно да бъдат пробити с вилица, извадете ги от котлона, смилайте със специална дюза за пасатор, предназначена за хомогенизиране. Полученото течно пюре отново сварете, охладете и нахранете бебето с него.
За да приготвите истинска зеленчукова супа, зеленчуковият бульон първо се приготвя отделно. След това се изваждат зеленчуците и билките и се поставят тези, от които ще се готви супата: тиква, или зелен грах, или карфиол и др. За да се усвоят по-добре зеленчуците, можете да добавите малко заквасена сметана или добър зехтин към супата. Когато бебето вече се е научило да дъвче, можете да му давате зеленчуци в супата, приготвени на едро и след това нарязани на по-малки.
