Киселото мляко е една от най-вкусните и здравословни храни, разбира се, при условие, че е истинска. Поради своя сладък вкус и деликатна текстура, този ферментирал млечен продукт е много популярен сред децата. И всяка възраст.
Името "кисело мляко" в превод от турски означава "кондензирано". Киселото мляко е изобретено случайно. Номадите транспортираха мляко в мехове под палещото слънце. Топлината, треперенето и бактериите от козината на животните си свършиха работата - след такова пътуване млякото ферментира, разбърка се добре и се превърна в гъста напитка. Вярно, беше кисел. Хората се научиха да правят сладко кисело мляко по-късно.
В Русия киселото мляко се появява през 20-те години на миналия век. Оттогава го има почти във всеки хладилник. За такъв продукт има много противоречия: някои са сигурни в абсолютната му полза, други твърдят, че в киселото мляко има много консерванти, което го прави вредно.
Всъщност съвременната индустрия широко използва различни консерванти и оцветители при производството на кисело мляко, за да увеличи срока на годност. Всички те обаче са разрешени от стандарта.
Къде да купя натурално кисело мляко
Под натурално кисело мляко се разбира ферментирала млечна напитка, която съдържа само 2 продукта в състава си: мляко и закваска. В него не трябва да има други добавки. Срокът на годност на такова кисело мляко е не повече от 5 дни, в идеалния случай само един. В крайна сметка лактобацилите не живеят дълго.
Можете да си купите натурално кисело мляко, но трябва да опитате. Днес има редица търговски обекти, които се предлагат на пазара като магазини за здравословни храни. Те предлагат на потребителите такива живи кисели млека, чийто срок на годност напълно съответства на стандарта.
Такива кисели млека могат да включват плодове и плодове. Само те трябва да са естествени и това трябва да бъде отбелязано на етикета.
Трябва да се има предвид, че цената на такова кисело мляко ще бъде по-скъпа от тази, която може да бъде закупена в обикновените магазини. Но ако сравните два продукта - стандартната версия и тази, предлагана от магазините за здравословни храни - разликата ще бъде забележима веднага. Натуралното кисело мляко има богат и богат вкус и по-деликатна текстура от индустриалната версия. Но бъдете подготвени за факта, че детето в началото може да откаже да яде такъв продукт - за него това може да изглежда кисело.
Разгледайте отблизо рафтовете за млечни продукти в хипермаркета. Съвременните доставчици следват тенденцията, макар и в малки количества, но все още доставят природни продукти за големи магазини. Цената за тях ще бъде дори малко по-висока, отколкото в специализиран магазин за здравословни храни.
Натуралното кисело мляко може да бъде закупено и онлайн. В крайна сметка много ферми вече са направили избор в полза на онлайн магазините, а не на стационарните точки. По този начин те спестяват от наем, заплати на търговци и т.н. По правило представители на ферми, разположени в близост до голям град, започват да се занимават с такава търговия. В крайна сметка продуктите им са нетрайни и зоната за доставка не трябва да е твърде широка.
Като алтернатива можете да излезете извън града, сами да намерите фермер и да договаряте покупки с него. Така че, цената на киселото мляко може да е по-ниска. Трябва обаче да се има предвид, че сте изложени на риск. В действителност, във всички горепосочени варианти селскостопанските продукти се контролират. И с независимо споразумение ще трябва да ни вярвате на думата.
Не бива да пренебрегвате проверките. В крайна сметка инфекциите, които се предават чрез мляко, могат да бъдат доста сериозни.
Как да определите дали натуралното кисело мляко е пред вас
Не забравяйте да прочетете внимателно опаковката. Той не трябва да съдържа цял списък с продукти, използвани в производството на кисело мляко. В идеалния случай може да има само 3 елемента: мляко, закваска и плодове или плодове.
Ако етикетът съдържа багрила, консерванти или различни Е, по-добре е да се въздържите от такава покупка.
Ако се съмнявате в качеството на което и да е търговско кисело мляко, можете да го направите сами. Днес има специални устройства - производители на кисело мляко или мултикукър с функция на кисело мляко. Ще ви трябва мляко и обикновено плътно кисело мляко без добавки. Смесете ги заедно и поставете в устройството или просто ферментирайте в топлината. Приготвянето на домашно кисело мляко отнема около 9-10 часа.
